🍑 여름 밥상 — Cena coreana de verano · plant-based de temporada · experiencia sensorial y de memoria comestible

🌍 [CASTELLANO PRIMERO; ENGLISH BELOW]
Únete a nosotros en una cena experimental de verano que celebra la cocina coreana plant-based, rituales inmersivos, y memorias vivas a través de los sabores. Este evento, organizado por Sohui Park y Zaily Saji, tendrá lugar en el Permaculture Barcelona Hub como parte de sus Community Dinners, donde las texturas y aromas perduran mucho después de terminar la comida.

En tiempos de crisis, nuestra manera de alimentarnos es un acto de resiliencia. La tradición coreana nos enseña que la comida es medicina — yaksikdongwon (약식동원). Comer con la estación es una forma poderosa de cuidar nuestro cuerpo, memoria y alma.

¿Qué plato te transporta a casa? ¿Qué sabores hemos perdido sin darnos cuenta? ¿Cuáles quieres que permanezcan en el futuro? En esta mesa, exploraremos juntos estas preguntas que normalmente no discutimos.

Crecer observando a mi abuela hacer realidad cada verano con conservas y fermentos me motivó a crear este espacio de recordatorio y conexión.

La mesa:
🍽️ 100% plant-based y de temporada, con ingredientes de agricultores locales de Barcelona.

• Bori-cha — Té frío de cebada tostada, de bienvenida
• Peach cheong — Refresco de sirope casero de melocotón
• Pajeon — Tortitas de cebolleta
• Ssam — Wraps de hojas frescas con arroz y verduras de temporada
• Doenjang-guk — Sopa de soja fermentada
• Banchan — Acompañamientos coreanos variados
• Kimchi — Kimchi vivo de temporada
• Jang — Salsas fermentadas
• Postre — Un dulce cierre

Qué haremos:

• Exploraremos la importancia de nuestras historias alimentarias y cómo la cocina de temporada y la fermentación pueden preservar memorias.
• Aprenderemos a crear recuerdos comestibles a través de la experiencia culinaria, el dibujo y el relato de historias. Todas las obras se unirán en un mural, iniciando el Edible Memory Archive. 📝

Formato (19:30 – 22:30):

• 19:30 — Llegada y bori-cha frío
• 20:00 — Breve introducción (~10 min)
• 20:15 — Aprendemos a envolver ssam y comenzamos la cena compartida
• 21:15 — Dibujamos memorias
• 22:00 — Creación del mural

Una velada tranquila y somática, donde habrá risa, conversación, momentos de silencio y la oportunidad de saborear cada instante. Si buscas una fiesta animada, quizás esta mesa no sea para ti — y está bien. 💛

Información práctica:

• Sábado 4 de julio · 19:30 · Permaculture Barcelona Hub (Poblenou)
• €24 — Cena completa, bebida de bienvenida y postre
• Máximo 20 plazas
• Idioma: Español principal, inglés y coreano bienvenidos
• Avisar sobre sensibilidades alimentarias al reservar
• Alérgenos: soja, sésamo, ajo, jengibre; el pajeon contiene gluten, el resto se adapta
• Contacto: Instagram · Email

Trae un recuerdo. Trae tu apetito. 여름 밥상 · Cada estación recuerda de manera única.

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[English]
Join us for an experimental summer dinner showcasing Korean plant-based meals, immersive food rituals, and living memory experiences. Hosted by Sohui Park and Zaily Saji at the Permaculture Barcelona Hub, flavors and textures will linger long after the dinner concludes.

What dish brings you back home? Let’s reflect on forgotten flavors and which ones we wish to embrace in the future. You’ll participate in an intimate conversation while savoring the experience.

Bring a memory. Bring your appetite!