Skandinaviens första kokbok

Någon gång under 1200-talet sammanställde en lärd person i Danmark en liten kokbok med ca 35 recept "Libellus de Arte Coquinaria" skriven på danska. Boken verkar ha fått spridning i hela Scandinavien, och man kan ana hur rätterna i viss mån anpassats från kontinental källor till lokala förutsättninger. Nu skriver Daniel Serra och Hanna Tunberg på en ny kokbok baserat på det manuskriptet, och Daniel kommer att prata detektivarbetet bakom att förstå vissa recept, hur de valt att tolka dem samt vad den har för inflytande, och en del annat i mån av tid.

cfp_2026_K6QXrPDLxQ