Saint Cochon – francouzská slavnost vepřových specialit na Šumavě

Saint Cochon à la Nebespán

Saint Cochon je francouzská venkovská oslava prasete — něco jako naše zabijačka, jen v elegantnější podobě: s větším důrazem na charcuterie, víno a společné hodování.

A charcuterie je francouzské řemeslo zpracování masa — paštiky, teriny, šunky, klobásy, jelítka a další vepřové speciality, zkrátka to nejlepší ze zabijačky ve francouzském kabátě.

V sobotu 4. 7. a v neděli 5. 7., vždy od 12 do 16 hodin, vás zveme do Nebespánu na naši verzi tohoto svátku: Saint Cochon à la Nebespán.

Pod rukopisem našeho šéfkuchaře Tonyho Malherbeho, finalisty prestižní soutěže MOF a vicešampiona Evropy v oboru charcuterie-traiteur, ochutnáte skvělé vepřové menu inspirované francouzským venkovem.

Těšit se můžete na paštiku v křehkém těstě, tlačenku z vepřové hlavy s omáčkou gribiche, jelítko s cibulovo-jablečným chutney, venkovskou terinu, ale také na grilované maso, marinovanou vepřovou kotletu s bylinkami ze zahrady nebo konfitovanou vepřovou krkovici s máslovou bramborovou kaší Grand Chef podle Joëla Robuchona. Nebude chybět ani Petit salé, francouzská klasika s bůčkem.

K tomu nabídneme výborná vína z českého vinařství Wilomenna, která k poctivému vepřovému sedí přesně tak, jak mají.

Přijďte si užít sváteční oběd na Šumavě — dobré maso, francouzské řemeslo, česká vína a Nebespán v letní náladě.